أخبار

سوبرفوودس في الاختبار: المواد التي تهدد الصحة في بذور الشيا وشركاه

سوبرفوودس في الاختبار: المواد التي تهدد الصحة في بذور الشيا وشركاه


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مخلفات المواد الضارة الموجودة في الأطعمة الخارقة
سواء أكان غوجي التوت أو بذور الشيا أو الكينوا: ما يسمى "الأطعمة الخارقة" موجودة حاليًا على شفاه الجميع. من خصائص الطعام ، الذي يأتي في الغالب من دول بعيدة ، مكوناته القيمة. وغالبًا ما تكون غنية بالفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية. ومع ذلك ، فإنه ليس من غير المألوف أن يتم تضمين المواد الخطرة على الصحة ، كما يظهر اختبار حالي.

الجميع يتحدث عن الأطعمة الخارقة
يتوقع الكثير من الناس أن يكون للأطعمة الخارقة مثل بذور الشيا ، غوجي أو توت الآكاي تأثيرات صحية هائلة. يقال أحيانًا أن هذه الأطعمة لها آثار خارقة حقيقية. من بين أمور أخرى ، يجب أن يكون لها تأثير مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات وتعزيز المناعة ولها تأثير إيجابي على الشكل والمزاج. أظهر اختبار حديث الآن أن العديد من الأطعمة الغريبة تحتوي أيضًا على بقايا مواد خطرة على الصحة مثل المبيدات الحشرية أو المعادن الثقيلة.

توقعات مبالغ فيها
يحذر خبراء التغذية مرارًا وتكرارًا من التوقعات المفرطة فيما يتعلق بما يسمى الأطعمة الفائقة. مثل هذه الأطعمة يمكن أن تكمل القائمة ، ولكن لا ينبغي للمرء أن يأمل في المعجزات.

غوجي التوت ، على سبيل المثال ، يحتوي على الكثير من الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفيتامينات A و C و E مقارنة بالفواكه الأخرى وقد تم استخدامها في الطب الصيني التقليدي (TCM) لآلاف السنين.

لم يتم إثبات تأثيرهم المزعوم للتجديد علميًا. حتى مع بذور الشيا ، وفقًا لبعض الخبراء ، ليس من الواضح ما يمكن أن تفعله الأطعمة الخارقة.

المواد الخطرة على الصحة
المشكلة هي أنه يمكن العثور على مواد ضارة في العديد من هذه المنتجات ، كما وجدت مجلة المستهلك "Öko-Test" في دراسة العام الماضي.

وقد أظهر اختبار حالي أجرته منظمة حماية البيئة GLOBAL 2000 ، والذي تم إجراؤه بالاشتراك مع غرفة العمل في النمسا السفلى ومنظمة حقوق الإنسان Südwind ، أنه يمكن غالبًا العثور على مواد خطرة على الصحة في هذه الأطعمة.

قال الدكتور "هذه الأطعمة الفائقة تستهلك على افتراض أنها مفيدة للغاية للصحة والرفاهية". والتراود نوفاك ، خبير مبيدات الآفات في GLOBAL 2000 ، في رسالة.

"ما لا تتوقعه بالتأكيد من هذه الأطعمة هو بقايا المواد التي تهدد الصحة مثل المبيدات الحشرية أو المعادن الثقيلة. ولكن هذا بالضبط ما وجدناه في اختبارنا ".

العثور على المبيدات الحشرية والرصاص والكادميوم
وفقًا لـ GLOBAL 2000 ، تم اكتشاف ما يصل إلى 13 مكونًا مختلفًا من مبيدات الآفات على توت Goji من الصين.

لم يعد يتم اعتماد العديد من المواد الفعالة التي تم العثور عليها في الاتحاد الأوروبي لأسباب صحية ، على سبيل المثال لأنها يمكن أن تغير التركيب الجيني أو تضر بالطفل الذي لم يولد بعد. ومع ذلك ، لا تزال هذه المواد تستخدم في بلدان المنشأ.

علاوة على ذلك ، تم العثور على بقايا الرصاص والكادميوم في جميع توت غوجي. وفقًا للخبراء ، لا يُعرف إلا القليل جدًا عن تفاعل العديد من مبيدات الآفات في نفس الوقت ، ولا يتم تنظيم هذه "الكوكتيلات" بموجب القانون.

يشتبه أيضًا في أن العديد من المواد الموجودة مسرطنة أو سامة للتكاثر.

لقد حان Superfood شوطا طويلا
لم يتم العثور على بقايا مبيدات حشرية أو معادن ثقيلة على التوت البري الذي تم فحصه ، ولكن السؤال الذي يطرح نفسه هو ما إذا كانت هناك حاجة فعلاً:

يأتي التوت البري من كندا وقد قطعوا رحلة طويلة. يقول نوفاك: "بسبب كيلومترات النقل العديدة ، لديهم حقيبة ظهر CO2 كبيرة تضر بمناخنا."

كما جاءت بذور الشيا والكينوا المدروسة من بعيد وعلى نطاق واسع ، خاصة من أمريكا اللاتينية. جميع التوت غوجي جاء من الصين. وبالتالي ، تتمتع الأطعمة الفائقة بشكل عام ببصمة كربون أكبر بنسبة 30 إلى 75 مرة من المنتجات المحلية المماثلة.

بالنسبة للعديد من المنتجات ، لم تكن هناك معلومات حول الأصل على العبوة. لا يوجد شرط قانوني للإشارة إلى بلد المنشأ للأغذية الفائقة. وقال أنصار البيئة: "نحن ندعو إلى تسمية الأراضي الزراعية بشكل ثابت للأغذية".

لم يتم تجاوز الحد الأقصى القانوني
حتى لو لم تتجاوز غالبية المنتجات القيم القصوى القانونية ولم تكن هناك مخاطر حادة بالنسبة للمستهلكين ، أظهرت المخلفات العديدة مع ذلك كيف يبدو إنتاج هذه الأطعمة الخارقة.

أي بقايا تعني أن هذا المبيد تم رشه مسبقًا على المزارع. بدون ملابس واقية ، يتعامل المزارعون في البلدان النامية مع مبيدات الآفات السامة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك ظروف عمل سيئة وكثيرا ما تكون الأرباح أقل من مستوى الكفاف.

بالكاد توجد أي مزارع للأغذية الفائقة يمكن أن تثبت الامتثال للمعايير الاجتماعية مثل الأجور المعيشية أو حظر عمل الأطفال من خلال الشهادات المستقلة.

سوبرفوود المحلية
ولكن لماذا تذهب حتى الآن عندما يكون هناك الكثير من البدائل المحلية للأغذية الفائقة؟

على سبيل المثال ، تسهم المحاصيل المحلية مثل السبانخ واللفت مساهمة مهمة في التغذية الصحية.

والتوت والكشمش ليست أدنى من التوت البري بأي حال من الأحوال ، فالدخن صحي مثل الكينوا. حتى أن الوركين الوردية المحلية تتفوق على توت الغوجي بمحتواها من فيتامين سي.

النظام الغذائي المتوازن مع الكثير من الخضار والفواكه الموسمية من الزراعة العضوية الإقليمية لا يهزم - للصحة والبيئة. وإذا كنت ترغب في شراء الأطعمة الخارقة من بلدان بعيدة ، فيجب عليك اختيار المنتجات التي تحمل ختم Fairtrade والشهادة العضوية. (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: بذرة قطونة. الدكتور محمد فائد (قد 2022).